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　　昨日，《央視每周質量報告》曝光，山東等地公安機關成功破獲一起涉及遼寧、山東等7省的特大制售毒腐竹案件，查扣有毒有害食品添加物105噸、毒腐竹3.3萬餘斤，涉案金額5000餘萬元，全環節摧毀了這一特大制售毒腐竹的犯罪網絡。
　　昨日，北國網、遼沈晚報記者走訪沈陽部分零售市場發現，在售的腐竹既有袋裝的，也有散裝的，產地多為吉林省及河北保定，每斤價格從20元到30元不等，包裝上基本都按規定標註出了廠名、詳細地址、聯繫方式和原料等細節，並未發現明顯問題。
　　沈陽市皇姑區鴨綠江街附近一家豆製品商販王傑(化名)稱，目前我國腐竹生產企業相對集中，主要在河南、山東、河北等地，由於腐竹生產工藝簡單，生產企業眾多而且集中，市場競爭異常激烈，在這種情況下，低價成為了一些企業占有市場的不二之選。而要想讓產品價格低，就必須降低生產成本。“有的廠家就會在生產時加一些玉米澱粉，但這樣黏度不夠，容易折斷或破碎，賣相差，他們就又會加別的化工原料保持粘稠度。”王傑稱。
　　據央視報道，此次涉及7省的黑腐竹大量使用了“弔白塊”等工業原料，相關資料顯示，“弔白塊”常用於工業漂白劑、還原劑等，又稱雕白粉。它是一種強致癌物質，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，人體攝入純弔白塊10克就會中毒致死。在腐竹生產過程中添加“弔白塊”的目的是改善產品的外觀和口感，使其變白、變韌、爽滑、不易煮爛。
　　那麼該如何辨別腐竹優劣呢？國際食品包裝協會秘書長、食品安全專家董金獅教授在其博客中稱，辨別腐竹優劣方法有：一、看顏色，色澤太鮮亮的可能是被硫磺熏蒸過的；二、看橫切麵空洞大小，如果空隙率較大，則可能是造假的；三、泡水看渾濁度，添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色澤艷麗，沒有纖維組織，泡過腐竹的水黃而渾濁。劣質腐竹放入水中浸泡後有沉澱，且膨脹很大。